伽马氨基丁酸是什么？

　　伽马氨基丁酸，广泛分布于动物和植物中。豆科、人参和药等植物的种子、根茎和组织液含有伽马氨基丁酸。在动物中，GABA几乎只存在于神经组织中，脑组织中GABA的含量约为0.1–0.6 mg/g组织。免疫学研究表明，伽马氨基丁酸是一种重要的抑制性神经递质，目前已被深入研究。它参与多种代谢活动，具有很高的生理活性。

　　伽马氨基丁酸是一种小叶晶体和针状晶体，熔点为202℃(在快速加热下分解)。25℃×10-11.Kb1.7×10-10时的解离常数Ka3.7易溶于水，微溶于热乙醇，不溶于其他有机溶剂。它在熔点以上分解形成吡咯烷酮和水。外观：白色结晶或结晶粉末。轻微气味，潮解;极易溶于水，微溶于热乙醇，不溶于冷乙醇、乙醚和苯;分解点为202℃;LD50(大鼠，腹腔)5400mg/kg。伽马氨基丁酸(GABA)是一种天然活性成分，广泛分布于动物和植物中。豆科、人参和药等植物的种子、根茎和组织液含有伽马氨基丁酸。在动物中，伽马氨基丁酸几乎只存在于神经组织中，脑组织中的含量约为0.1～0.6mg/g。

　　伽马氨基丁酸具有强神经抑制性氨基酸，具有镇静、抗惊厥和降低血压的生理作用。它是一种抑制性神经递质，可以抑制动物活动，减少能量消耗。氨基丁酸作用于伽马氨基丁酸受体，伽马氨基丁酸受体是一个氯离子通道，抑制或兴奋性取决于细胞膜内外氯离子的浓度，受体被活后，氯离子通道将被打开，它可以增加细胞膜对氯离子的渗透性，使氯离子流入神经细胞，引起细胞膜超极化，抑制神经细胞的兴奋，从而减少动物的运动量。它通过减少动物的无意识运动来减少能量消耗，从而达到促进生长的目的。伽马氨基丁酸可促进动物胃液和长激素的分泌，从而提高生长速度和食物摄入量;它可以激动物的进食中枢，从而增加食物摄入量。它是神经抑制的产物。

　　近年来，酵素产品已成为保健行业的一股新生力量，迅速席卷全国，其功效与其各种成分密不可分。研究发现，食用酶含有广泛的功能成分，伽马氨基丁酸不仅是营养成分之一，也是检测发酵过程中良好酶的推荐指标。所以我们可以看到，很多酵素产品都会宣传它们的产品含有这种物质。