茶氨酸与丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸和甘氨酸等可共同提升茶汤的鲜爽味，同时会抑制儿茶素和咖啡碱所带来的苦涩味。咖啡碱与氨基酸、茶多酚发生络合反应，产生的络合物呈鲜爽味，可以在一定程度提升茶汤滋味。

放松功效，茶氨酸有自然的甜味，只有在茶、山茶、茶梅里存在，其他植物上没有其成分。茶氨酸是氨基酸的一种，在茶里面氨基酸占５０％￣６０％。一般情况下，干燥茶叶中含着１％￣２％的茶氨酸，这茶氨酸饮用以后测人的脑波，放松时多出现的α波量会增加。红茶是茶氨酸含量特别高的饮料，因此饮用红茶有放松功效。

茶叶中含有多种人体所需的营养物质，包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等等。经常喝茶对人的身体有意想不到的好处，让人变得健康。

茶起源于中国，闻名于世界，在我国各地，茶的种类不下几百种，依据茶树品种、种植条件、采摘时间和加工工艺的不同，大致可以将茶分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶、黄茶等6个品种，看起来形形的茶，其实差别不大，经过冲泡，其中的活性成分都是，茶氨酸、茶皂素、茶多酚等等，只是含量多少有所不同。喝茶的好处可不少，首先，喝茶有助于补充水分，其次，有助于提神、抗疲劳，，茶氨酸、茶皂素、茶多酚等活性成分具有一定保健作用，可能对某些疾病的预防有所帮助。

茶叶中的氨基酸已发现的有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等26种。而茶氨酸是其中含量、最特别的氨基酸，因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到，是茶特有的。

从现代科学的角度来看，茶之所以具有这么多保健功效，得益于其含有的500多种化学物质，其中有茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素、胡萝卜素、蛋白质、儿茶素、茶多糖等等。

茶叶中含有多达500多种的化学物质，包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等等，都对健康有着不同的作用。

茶氨酸具有焦糖的香味和类似味精的鲜爽味，味觉阈值较低(越低越容易被感知)。茶氨酸对茶叶的滋味和香气都有积极作用。茶氨酸可以缓解茶的苦涩味，增强甜味;氨基酸通过降解转化形成挥发性香气物质。

茶中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸和天冬氨酸等20多种。其中茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分，占茶叶中氨基酸的50%以上。茶氨酸具有很好的医疗保健功效，已用作保健食品和药品的原料。

但是，提神和安神并不冲突。茶叶中除了含有咖啡碱，还有一种很重要的物质叫作茶氨酸。茶氨酸有安神助眠的作用。这样看来，似乎功效是互斥的。但妙就妙在咖啡碱和茶氨酸的生效时间是不同的，咖啡碱的提神作用是在喝茶后的短时间内发生的，而有安神、作用的茶氨酸则需要经过一段时间的积累才会见效。这就是为什么我们平时喝茶的时候总有一种感觉，就是喝茶短期提神，长期安神。

茶是日常生活中很常见的一种饮品，很多人喝茶就是因为单纯的喜欢，对于茶的功效并不是很清楚，喝茶能起到预防心血管疾病的作用，主要是因为茶叶中富含茶多酚、茶多糖、茶氨酸等物质。

鲜，是中国人独有的味觉体验。喝春茶，就是尝鲜。早春生长的茶叶，由于气温低、日照时间短，所含的茶氨酸含量较高。茶氨酸，正是茶叶喝起来的重要因子。

与绿茶相比，红茶的含量更高。虽然有助于提高警觉性和注意力，但L-茶氨酸会增加大脑中的α活动，导致放松和更好的专注力。

茶氨酸一般占茶叶干物质含量的1%-2%，白化茶树品种制制成的茶叶茶氨酸含量更高。茶树的根茎叶中都含有茶氨酸，在根和嫩茎中含量;一芽一叶>第二叶>第三叶>第四、第五叶;春茶>秋茶>夏茶。

谈及公司在茶叶茶氨酸上的布局，表示：

1茶的苦、涩、甜 苦味：嘌呤类物质(咖啡碱为主) 茶叶中含有的嘌呤类物质中咖啡碱是主要呈味物质，咖啡碱呈现苦味。由于其遇热易挥发性，因此在茶叶多次冲泡过程中含量呈明显下降趋势。 涩味：酚类物质及其氧化物 茶汤中的酚类物质以儿茶素含量。酯型儿茶素呈苦涩味，收敛性强。一些茶汤入口引起的涩味主要是因为酯型儿茶素与口腔黏膜蛋白质反应形成不透水物质，引起收敛。 鲜甜：氨基酸和糖类 茶叶中含量较高的氨基酸主要有谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷酰胺、天冬酰胺等。

临床发现合理的饮用黑茶可以抗氧化、延缓衰老，，主要是因为黑茶中含有的茶黄素、儿茶素、茶氨酸和茶多糖起到的作用，尤其是含量较多的复杂类黄酮可自由基，能够调节身体的新陈代谢，调节人体的免疫功能，总之合理饮用可提高机体素质。

茶汤之所以鲜爽甘甜，则是由茶叶中的蛋白质决定的，蛋白质含量占干物质的20%~30%，茶氨酸的含量，占一半以上。氨基酸的含量和种类对于茶的香气和口感发挥着重要作用。茶之所以涩，是因为茶叶中含有酯型儿茶素、生物碱，如咖啡碱、可可碱，以咖啡碱的含量最多，在干物质中占到2%~5%。咖啡碱能够溶于水，会使茶汤呈现出涩的味道。虽然咖啡碱口感不好，但对于人体健康却有很大的益处，能够提神醒脑。红茶之所以在冷却后变浑浊，也跟咖啡碱有关，因为红茶中茶多酚含量高，容易在低温时与咖啡碱结合成大分子物质，所以会变得浑浊。

叶料最嫩的鲜度，氨基酸高。某些氨基酸带花香和鲜味。茶氨酸具有鲜甜滋味与焦糖香。苯丙氨酸具有玫瑰香味，丙氨酸具有花香，谷氨酸有鲜味。

鲜叶中的游离氨基酸有20多种，但并不都是鲜味，酸苦甜咸都有，其中鲜味为主的是茶氨酸、谷氨酸等。氨基酸占比关系到茶汤的滋味，一般来说，茶叶毫毛越多，氨基酸含量越高，茶汤更鲜爽。

研究表明，茶氨酸能够显著提高机体免疫力，抵抗病毒入侵，而茶氨酸在芽类春茶中含量，想要提高免疫力的朋友们平时可以多喝喝这类茶。

据科学测定，茶叶含有茶多酚、茶色素、茶氨酸、咖啡碱、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等几百种有益成分。正是这些有益成分的协同作用，对人体产生显著的生理调节和药理保健作用。那经常喝茶到底能给人带来哪些好处？

氨基酸是组成蛋白质的基本物质，含量占茶叶总量的1%～4%。茶叶中的氨基酸已发现有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等26种，且各种氨基酸季节变化规律明显，氨基酸总量表现为春高、秋低、夏居中的趋势，这也是春茶较为鲜爽的原因。

中医认为，暑易入心而当令的黄山毛峰，滋味甘醇，强心养神，来自山野的新鲜气息.再加上它丰富的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等内含物质，能助你清心除烦，在立夏保持神清气和，心情愉快.

最主要的是，绿茶不仅含有，它还含有氨基酸L-茶氨酸，能够穿过血脑屏障。L-茶氨酸增加抑制性神经递质GABA的活性，其具有抗焦虑作用。它还会增加多巴胺和大脑中α波的产生。

喝点白茶等口感略甜的茶叶。这里首先要明白为什么茶汤会有甜味，这主要是因为茶叶中含有单糖和双糖等可溶性糖，还有带甜味的茶氨酸等，有科学表面，茶氨酸在神经保护、镇静、调节情绪等方面有着良好的保健作用，这样的功效对睡眠是很有助益的。比如百茶帮有着清香甘甜的白茶，原产地直供好货，白茶的茶氨酸含量可是居六大茶类之首的。

茶叶中富含茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等多种对身体有益元素，经常喝茶对身体起到了非常好的保健作用，下面我们来看看常喝茶对身体都有哪些好处吧。